Diese einfachen Nudeln mit Tomatensauce sind ein Klassiker, der sich besonders schnell zubereiten lässt und keine besonderen Zutaten benötigt. Dieses Rezept ist also für den kleinen Geldbeutel geeignet und trotzdem immer wieder lecker.
Nudeln mit veganer Tomatensauce
Nudeln mit Tomatensauce (vegan)
5.0 Sterne mit 1 Bewertungen
Kategorie
Nudeln
Cuisine
Einfach
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Kalorien
450
Dieses Rezept lässt sich einfach anpassen, indem man unterschiedliches Gemüse und Nudelsorten verwendet. Wer mehr Porteine möchte, kann beispielsweise auch Tofu dazugeben. Mit Hefeflocken oder veganem Parmesan als Topping kann der Tomatensauce außerdem ein noch herzhafterer Geschmack hinzugefügt werden.
Zutaten
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300 g (Vollkorn-) Nudeln
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1 Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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1-2 Möhren
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Optional: 100 g Cocktailtomaten
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2 EL Olivenöl
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2 EL Tomatenmark
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500 ml passierte Tomaten
Zum Würzen
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1 Hand voll Frische Petersilie
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1 Hand voll Frischer Basilikum
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Etwas Salz, Gemüsebrühe-Pulver und getrockneter Oregano
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(optional) Veganer Parmesan oder Hefeflocken zum Garnieren
Zubereitungsanweisung
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
In der Zwischenzeit Zwiebeln, Knoblauch und Möhren kleinschneiden. Cocktailtomaten halbieren (optional).
Einen Topf erhitzen, Olivenöl hinzugeben und Möhren darin andünsten. Zwiebeln hinzugeben und braten, bis sie glasig geworden sind. Knoblauch hinzugeben und braten, bis er gold-braun geworden ist. (Optional) Cocktailtomaten hinzugeben.
Tomatenmark hinzugeben und gut durchrühren. Mit passierten Tomaten ablöschen.
Die Sauce mit etwas Salz, Gemüsebrühe-Pulver und Oregano abschmecken. Auf kleiner Stufe etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Frische Petersilie und Basilikum kleinhacken. Den Topf mit der Sauce vom Herd nehmen und die Kräuter darin einrühren.
Die fertige Tomatensauce zusammen mit den Nudeln servieren, optional veganen Parmesan (oder Hefeflocken) hinzugeben und genießen.
Nährwerte
Nährwerte
- Serving Size
- 1
- per serving
- Kalorien
- 450
Amount/Serving
% Daily Value
- Kohlenhydrate
- 70 Gramm
- Zucker
- 10 Gramm
- Fett
- 14 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren
- 2 Gramm
- Eiweis
- 14 Gramm
- Ballststoffe
- 12 Gramm
