Diese veganen Tortelloni mit Salbei sind trotz der schnellen und unkomplizierten Zubereitung unglaublich lecker und kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch. Darum teilen wir hier dieses wunderbare Rezept mit euch.
Salbei Tortelloni - aromatisch & vegan
Vegane Salbei Tortelloni
5.0 Sterne mit 2 Bewertungen
Kategorie
Nudeln
Cuisine
Einfach
Autor:
Plant-Based Pandas
Portionen
4
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Kalorien
770
Dieses leckere Rezept erhält durch Ahornsirup und Prosecco eine fruchtige Süße und durch die Salbeiblätter ein leicht herbes Aroma. Für die Tortelloni verwenden wir am liebsten eine vegane Variante mit Pilzfüllung, aber hier sind euch keine Grenzen gesetzt.
Zutaten
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500 g Tortelloni
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ca. 6 cm Ingwer
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50 g Margarine
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1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
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1 Zwiebel, geschält und geschnitten
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2 EL Ahornsirup
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20-30 Blätter frischer Salbei, fein geschnitten
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250 ml Prosecco
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80 g veganer Parmesan
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Wasser
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Salz, Pfeffer
Zubereitungsanweisung
In einem Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Ingwer schälen und zum Kochwasser hinzugeben. Die Tortelloni darin gar kochen und vor dem Abgießen etwa eine halbe Tasse Kochwasser auffangen. Den Rest abgießen, Ingwer herausnehmen und Tortelloni abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne die Margarine zum Schmelzen bringen und Zwiebeln sowie Knoblauch hinzugeben.
Sobald die Zwiebeln glasig geworden sind, die Salbeiblätter und den Ahornsirup dazugeben und einige Minuten anbraten.
Mit Prosecco ablöschen und diesen fast vollständig verdampfen lassen.
Das aufgefangene Nudelwasser zusammen mit den Nudeln in die Pfanne geben und den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Weitere Tipps
Der Alkohol vom Prosecco wird bei der Zubereitung größtenteils verdampfen. Wer jedoch auf Nummer sicher gehen will, kann auch zu alkoholfreiem Sekt greifen.
Nährwerte
Nährwerte
- Serving Size
- 1 Portion
- per serving
- Kalorien
- 770
Amount/Serving
% Daily Value
- Kohlenhydrate
- 92 Gramm
- Zucker
- 9 Gramm
- Eiweis
- 26 Gramm
- Fett
- 29 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren
- 7 Gramm
