Der Mai ist da – und mit ihm jede Menge frischer Geschmack! Während draußen alles grünt und blüht, wird’s auch auf dem Teller wieder bunter. Ob knackiges Gemüse, zarte Frühlingskräuter oder die ersten süßen Früchte: Jetzt ist die perfekte Zeit, um regional und saisonal zu genießen. Und das Beste? Viele dieser Leckerbissen kommen jetzt frisch vom Feld und schmecken nicht nur besser, sondern sind auch umweltfreundlicher. Win-win also!
Was hat im Mai Saison?
Wir starten mit dem absoluten Highlight: der Freilandware! Alles frisch geerntet und voller Geschmack:
Blumenkohl: Zart und mild – perfekt für Currys, Aufläufe oder einfach im Ganzen aus dem Ofen.
Chinakohl: Leicht und knackig, super für asiatische Wokgerichte oder einen frischen Salat.
Frühlingszwiebeln: Mild-würzig und ideal zum Verfeinern von fast allem.
Kohlrabi: Der perfekte Snack zwischendurch oder gedünstet als Beilage.
Mairübe: Ein unterschätzter Schatz! Mild-würzig und toll in Suppen oder Salaten.
Mangold: Bunt, gesund und vielseitig – ob in Pasta, Quiche oder Pfannengerichten.
Pak Choi: Passt hervorragend in Bowls oder kurz gebraten.
Spargel: Natürlich darf der Frühlingsstar nicht fehlen – grün oder weiß, klassisch oder kreativ!
Rettich & Radieschen: Die würzigen Knollen bringen Schärfe und Frische auf den Teller.
Rotkohl: Noch nicht nur für den Winter! Im Mai schmeckt er als Rohkostsalat super frisch.
Gurke: Endlich wieder regional! Ob im Salat, als Snack oder im Wasser – ein Muss.
Spitzkohl: Sanft im Geschmack und perfekt für leichte Frühlingsgerichte.
Kaiserschote: Süß, knackig, grün – ein Frühlingsfavorit!
Rhabarber: Sauer macht lustig – und was für ein Dessert-Star!
Romanesco: Der hübsche Cousin vom Blumenkohl – nicht nur optisch ein Highlight.
Champignons: Ganzjährig erhältlich, aber frisch geerntet schmecken sie am besten!
Spinat: Jetzt super zart – ideal für Salate, Smoothies oder mit Pasta.
Bärlauch: Nur kurz im Jahr erhältlich – also ran an den wilden Knoblauch!
Rucola: Würzig, nussig, herrlich auf Pizza, in Pasta oder als Salat.
Erdbeeren: Die ersten süßen Früchtchen sind da!
Holunderblüten: Perfekt für Sirup, Gelee oder als Deko für Desserts.
Blattsalate wie Bataviasalat, Eichblattsalat, Endivie, Kopfsalat, Romanasalat und Lollo Rosso: Die volle Salatvielfalt zum Mixen, Stapeln und Genießen!
Frische Kräuter wie Dill, Estragon, Liebstöckel, Minze, Petersilie, Salbei, Thymian und Schnittlauch: Sie bringen den richtigen Kick in jedes Gericht – frisch geschnitten und voller Aroma.
Und was gibt’s noch? Lagerware!
Auch wenn’s draußen sprießt, haben ein paar robuste Klassiker immer noch Saison:
Chicorée: Bitter, knackig, lecker – vor allem als Ofengemüse oder Salat.
Kartoffeln & Möhren: Die Allrounder gehen einfach immer.
Wirsing & Weißkohl: Perfekt für Eintöpfe oder fein geschnitten als Salat.
Schalotten & Zwiebeln: Aus keiner Küche wegzudenken.
Knollensellerie & Lauch: Herzhaft und bodenständig – super für Suppen, Aufläufe & Co.
Äpfel: Die Lagerware hält sich wunderbar – knackig, süß-säuerlich, einfach gut.
Fazit: Im Mai geht’s rund auf dem Markt!
Wer saisonal einkauft, spart nicht nur Geld, sondern bekommt auch mehr Geschmack auf den Teller – ganz ohne lange Transportwege. Ob du lieber bunt kombinierst oder dich auf einzelne Lieblinge konzentrierst: Der Mai bietet dir die perfekte Bühne für frische Frühlingsküche. 🌸
Viel Spaß beim Kochen, Snacken und Genießen!
