Der Frühling ist da, und mit ihm erwacht auch die Vielfalt an frischem, saisonalem Gemüse! Im April können wir uns über die ersten Freilandgemüse freuen, während einige robuste Sorten noch aus der Lagerung verfügbar sind. Warum es sich lohnt, saisonal zu essen, und welche leckeren Möglichkeiten der April bietet, erfährst du in diesem Blogpost.
Freilandgemüse im April – frisch geerntet aus der Region
Im April wächst bereits einiges unter freiem Himmel. Hier sind die Gemüse- und Kräutersorten, die jetzt frisch geerntet werden können:
🥬 Blattgemüse & Kräuter: Spinat, Chicorée, Lollo Rosso, Rucola, Kerbel, Kresse, Schnittlauch
🌱 Wildkräuter: Bärlauch – perfekt für Pesto oder als aromatische Ergänzung in Salaten
🌿 Knackiges Gemüse: Radieschen – herrlich frisch in Salaten oder als Snack
🍄 Pilze: Champignons aus heimischem Anbau
🌸 Saisonales Highlight: Rhabarber – ideal für Kompott, Kuchen oder herzhafte Chutneys
🥗 Klassiker im Frühling: Spargel – jetzt beginnt die beliebte Spargelsaison
Lagergemüse – regional und lange haltbar
Während das erste frische Gemüse wächst, können wir noch auf diese robusten Lagergemüse zurückgreifen:
🥬 Kohlsorten: Chinakohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing
🥕 Wurzelgemüse: Karotten, Knollensellerie, Kartoffeln
🧅 Zwiebelgewächse: Lauch, Schalotten, Zwiebeln
🍏 Obst: Äpfel – die letzte Ernte aus dem Herbst hält sich noch frisch
Warum saisonales Essen so vorteilhaft ist
Eine saisonale Ernährung bietet viele Vorteile – sowohl für die Umwelt als auch für unsere Gesundheit und den Geldbeutel.
Bessere Nährstoffversorgung: Frisch geerntetes Gemüse enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als importierte Ware, die oft lange Transportwege hinter sich hat.
Mehr Geschmack: Saisonale Produkte werden in ihrer natürlichen Umgebung geerntet und schmecken dadurch intensiver und aromatischer.
Umweltfreundlich: Regionale, saisonale Lebensmittel haben eine bessere CO₂-Bilanz, da sie keine langen Transportwege hinter sich haben.
Geld sparen: Produkte aus heimischem Anbau sind oft günstiger, da keine teuren Importkosten anfallen.
Vielfalt in der Küche: Saisonale Ernährung sorgt für Abwechslung auf dem Teller und bringt immer wieder neue Inspiration für Rezepte.
Leckere Rezeptideen für den April
Frühlingssalat mit Radieschen, Lollo Rosso & Kresse – ein leichter, vitaminreicher Start in den Frühling
Cremige Bärlauch-Suppe mit Kartoffeln – ein herzhaftes Wohlfühlgericht
Würziger Spargelsalat mit Rucola & Schnittlauch-Dressing – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht
Ofenkartoffeln mit Champignon-Rahmsoße – herzhaft, sättigend und einfach gemacht
Rhabarber-Crumble mit Haferflocken – fruchtig-süß mit einer knusprigen Haube
Fazit: Der April bringt Frische auf den Teller
Die saisonale Ernährung im April bietet bereits eine schöne Vielfalt an frischem Gemüse und Kräutern, ergänzt durch nahrhaftes Lagergemüse. Wer auf saisonale Produkte setzt, tut nicht nur sich selbst, sondern auch der Umwelt etwas Gutes. Und das Beste: Die Gerichte schmecken dadurch noch intensiver und natürlicher!
Schau in unseren Saisonkalender und probiere neue Rezepte mit den frischen Zutaten aus. Was ist dein liebstes Frühlingsgericht?
