Darf’s ein bisschen Superfood auf dem Teller sein? Dieser Salat bringt gleich mehrere Nährstoffbomben zusammen: Spitzkohl liefert dir eine Extraportion Vitamin C und macht den Salat wunderbar knackig. Spinat steckt voller Eisen, Magnesium und Antioxidantien: perfekt für neue Energie. Die Gurke bringt nicht nur Frische, sondern versorgt dich zusätzlich mit Flüssigkeit. Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und sorgen für Crunch, während das Basilikum im Dressing reich an ätherischen Ölen und Antioxidantien ist. Kurz gesagt: ein bunter Mix aus frischen Zutaten, der sowohl deinem Gaumen als auch deinem Körper richtig guttut.
Superfood Power-Salat mit Basilikum-Dressing
Knackiger Spitzkohl-Spinat-Salat mit Walnuss-Basilikum-Dressing (vegan & glutenfrei)
5.0 Sterne mit 1 Bewertungen
Kategorie
Salat
Cuisine
Einfach
Portionen
2
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Kochzeit
0 Minuten
Kalorien
398
Für diesen Salat schnippelst du Spitzkohl und Gurke klein und gibst sie in eine Schale. Das Dressing mixt du aus Spinat, Basilikum, Knoblauch, Essig und Olivenöl, schön cremig püriert mit der Hälfte der Walnüsse. Danach alles zusammenwerfen, die restlichen Walnüsse darüberstreuen und genießen. Schnell gemacht, super gesund und herrlich frisch!
Zutaten
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350 g Spitzkohl, fein gehobelt
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½ Gurke, in Scheiben geschnitten
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50 g Walnüsse, grob gehackt
Für das Dressing:
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150 g Blattspinat
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½ Bund Basilikum
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1 Knoblauchzehe, geschält und grob zerteilt
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3 EL Essig oder Zitronensaft
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4 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer
Zubereitungsanweisung
Spitzkohl und Gurke in eine Schale geben.
Alle Zutaten für das Dressing, sowie etwa die Hälfte der Walnüsse in einen Mixer geben und gut durchpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing zur Schale geben, gut durchschwenken und mit den restlichen Walnüssen bestreuen.
Nährwerte
Nährwerte
- Serving Size
- 1 Portion
- per serving
- Kalorien
- 398
Amount/Serving
% Daily Value
- Kohlenhydrate
- 17 Gramm
- Fett
- 35 Gramm
- Eiweis
- 9 Gramm
